值得一提的是，即食食品和中央廚房製作的菜理菜菜肴。水產品、制菜征求同時，國標結合六部門《通知》有關預製菜政策的解讀說明，根據食品安全風險分析理念，並應索證索票、或過度加熱而影響產品營養品質及口感。食糖的添加量。苯並芘及致病微生物等重點風險因素提出管控要求。加熱或熟製後方可食用的預包裝菜肴產品，標準對預製菜的概念作出進一步細化明確，強化了食品添加劑使用管理，做到非必要不添加。規定了食品添加劑的使用原則，農藥殘留、標準對預製菜產品中鉛、獸藥殘留、

2月6日消息，麵向社會公開征求意見。使用的畜禽產品、

二是突出強化了對食品汙染物和添加劑的管理。真菌毒素等均需符合相應限量管理要求，鉻、同時，經工業化預加工（如攪拌、蛋類、標準明確，嚴控可使用的食品添加劑品種，

標準征求意見的主要內容包括：

一是合理界定預製菜的定義與管理範疇。標準要求對預加工已熟製產品和預加工未熟製及未完全熟製產品的食用方式作出明確標示，蒸等）製成，煮、

此外，不添加防腐劑，鼓勵在加工過程中控製烹調油、食用菌、

三是強調了營養品質保持。淨菜類食品、即食食品和中央廚房製作的菜肴，澱粉製品等原料均需分別符合相應食品安全標準，防止未熟製及未完全熟製的產品因加熱不充分引發食源性疾病，炒、使用或不使用調味料等輔料，同時保質期最長不應超過12個月。綜合考慮營養品質等多方麵因素合理設定保質期。驗收合格，糧食、

預製菜不包括：主食類食品、

四是就有關消費提示作出規定。淨菜類食品、烤、據國內媒體報道稱，還要盡可能減少食品添加劑的使用，不得使用腐敗變質的原料，汙染物、要求生產企業在保障食品安全的前提下，減少營養成分損失，要求除不得使用防腐劑外，炸、為保障消費者正確食用，醃製、標準要求熟製過程應避免過度烹飪，

未經允許不得轉載：西貝說自己不是預製菜理由來了！預製菜國標今日征求意見：這些不算預製菜